เดลินิวส์   วันพฤหัสบดีที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2549

มนัชญา  กุลพงษ์วดี

     เทือกเถาเหล่ากอ – ลูกคนที่ 3 ในสามใบเถา “กรวิภา –นันทรักษ์-มนัชญา “ ของโกวิทย์  กุลพงษ์วดี กับ นันธิกา จันทร์หาญ ซึ่งสอนให้พี่น้องรักและสามัคคี จึงสนิทกันเหมือนเพื่อน เรื่องของกินเท่าไรเท่ากันคุณแม่ซื้อให้ แต่ถ้าเป็นของอย่างอื่นให้เก็บเงินซื้อเอง ส่วนเรื่องการเรียน ไม่เคยบังคับแล้วแต่ลูก ๆ อยากให้เรียนธุรกิจ จะได้มาช่วยงานครอบครัว

                ที่มาของชื่อ- “มนัชญา” เป็นชื่อใหม่เพิ่งเปลี่ยนตอนเรียน ม.ปลาย เพราะเข้ารับผ่าตัดหลายครั้ง คุณป้าจึงนำชื่อเก่า “มัทนา”  ไปดู ซึ่ง ท.ทหารไม่ดีและนำหนังสือการตั้งชื่อมาให้ จึงเลือกชื่อ “มนัชญา”  เพราะขึ้นต้นด้วย ม.ม้า  เหมือนชื่อเดิม มีความหมายว่าผู้มีเสน่ห์ น่ารัก ส่วนชื่อเล่น “นาย”  เพราะตอนคุณแม่ตั้งท้อง คุณหมอบอกว่าจะได้ลูกผู้ชาย คุณแม่จึงเตรียมตั้งชื่อ “ นาย”  แต่เมื่อเป็นผู้หญิงก็ไม่ได้เปลี่ยนให้ชื่อนายเพื่อเป็นอนุสรณ์ค่ะ

                ศึกษาเล่าเรียน- จบมัธยมศึกษา รร.เขมะสิริอนุสสรณ์ ปริญญาตรีนิเทศศาสตร์ สาขาโฆษณา มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ (เอแบค)  ทำงานบริษัทเอเจนซี่ประมาณ 3 เดือน ก็ออกมาช่วยทำงานของครอบครัวค่ะ ระหว่างนั้น ด้วยความที่ชอบทำอาหาร ทำขนมกินที่บ้าน จึงไปเรียนทำอาหารอาหารไทย-ตะวันตก 2 เดือนที่วิทยาลัยดุสิตธานี เครือโรงแรมดุสิตธานี  จากนั้นฝึกงานที่โรงแรมดุสิตรีสอร์ท พัทยา แล้วเรียนหลักสูตรอาหารนานาชาติ 1 ปี ที่ OHAP (Oriental Hotel apprenticeship Program) เครือโรงแรมโอเรียนเต็ล เข้าทำงานที่ห้องอาหารนอร์มังดี โรงแรมโอเรียนเต็ล 5 เดือน จึงตัดสินใจไปหาความรู้เพิ่มเติมที่ California School of Culinary Arts ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา  เรียนหลักสูตรเดียวกับ Le Cordon Bleu  ประเทศอังกฤษค่ะ เลือกเรียนหลักสูตรเบเกอรี่ 7 เดือนครึ่ง

                หน้าที่การงาน-  นำวิชาความรู้และประสบการณ์ทำเค้กและเบเกอรี่ เปิดสเตชั่นเล็ก ๆ ชื่อ “Heart Core Baket”   ความหมายว่าทุ่มเทเพื่อการทำงานเบเกอรี่ ด้านหน้ากรูเม่ต์มาร์เก็ต ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน ขายแบบเทคโฮมอย่างเดียว  นายทำเองทั้งหมดค่ะ มีทั้งสูตรจากโรงเรียนและประยุกต์ขึ้นเอง ส่วนใหญ่ที่ทำออกขายเป็นมูสเค้ก อาทิ ช็อกโกแลตมูสเค้ก, คาปูชิโนมูสเค้ก, สตรอเบอรี่มูสเค้ก, คัสตาร์ด์ ฯลฯ ราคาเริ่มต้นชิ้นละ 30 บาท ราคาแพงสุด 95 บาท และยังมีเพื่อนที่เปิดร้านขายกาแฟมาสั่งเค้าไปขายเหมือนกัน

                ยามว่าง- ทุกวันนี้ทุ่มเทเวลาหมดไปกับ การทำเค้าไปส่งที่ร้าน วันหนึ่งส่งเค้ก 2 รอบ รอบเช้าและรอบบ่ายเพื่อให้เค้ามีความใหม่สดทุกวัน ช่วงว่างจะเป็นช่วงค่ำ ๆ บางวันกินข้าวเย็นกับเพื่อน ๆ บางวันก็ร้องคาราโอเกะอยู่ที่บ้านค่ะ

                เป้าหมายในอนาคต- จริงๆ นายอยากหาสถานที่เล็ก ๆ เปิดร้านขายเบเกอรี่ และกาแฟ มากกว่า แต่คงอีกระยะหนึ่งค่ะ ตอนนี้ขอทำตรงนี้ให้ดีที่สุดก่อน

                มองตัวเอง-  เป็นคนร่าเริง แจ่มใส แต่บางครั้งก็แอบมีโลกส่วนตัวเล็กๆ เวลาอยู่กับคนอื่นชอบทำตัวร่าเริงแจ่มใส่  เพราะไม่อยากให้คนรอบข้างเครียดกับเรา แต่เมื่ออยู่คนเดียวจะมีโลกของตัวเอง อยู่กับตัวเอง คิดอะไรไปเรื่อย ๆ  ไม่อยากให้ใครมายุ่งเท่าไรค่ะ.